小さなお菓子の専門店の集客方法は、シンプルに口コミが大事だと思うことについて今回は記事にしていきます。
なぜ口コミが大事なのか。
それは、新しいお店に入店する確率で考えました。
新しくできたお店。あるのは知っていたけど行けていない。
行かない理由は何でしょうか。
個人的な意見ですが、新しく出来たお店に行きづらい理由は
通常の生活リズムに取り入れることが難しいからです。
お菓子屋さんって、ライバルが多い
お菓子屋さんのライバルは、主婦の方からコンビ二などなど…
めっちゃ多い。
✅いつも行くスーパーに売っている安くて美味しいお菓子。
✅手作りで作ることが出来るスイーツ
手軽で美味しい安いお菓子を買わずに、自分のお店に来てもらう。
上記のようなライバルではなく、自分のお店を選んでもらうには。
無謀なようにも見えますが、お客様がケーキ屋さんに行くのにはちゃんとした理由があります。
どんな理由があって、そこからどうやって集客に繋げたらいいのか。
その集客方法の一つ口コミ。
SNS ＜ 口コミ
お店の情報をSNSで見ていきたいと思うより、友達からのお勧めが一番。
理由は信ぴょう性です。
インスタで美味しそうなケーキ屋お菓子をいつも見る。
口コミも良さげ。だけど、
知らない誰かより、知っている友達の言っていることは信じられる。
お客様は常にどこに行こうか、どこのお店にしようか悩み・選んでいます。
ご自身がお店に行こうとするキッカケを考えてみて下さい。
どこの誰が書いたかもわからない評価より、友達の口コミの方が足を運ぶキッカケになりませんか？
どんなにネット上で高評価のお店であっても、友達がイマイチだと言ったら選択肢から消えるでしょう。
だって、同じようなお菓子はほとんどの地域の生活範囲内にあるから。
ライバルが多い中で来店に繋げるには口コミが大事と考えます。
事例からみる口コミ効果
口コミから集客に繋がる流れを考えて行きましょう。
- 友達や家族からの口コミがあったら
事例１
いつも見ていて食べたいと思っていたけど、本当に美味しいんだぁ
よし！今度の休みに行ってみよう。
（SNS上では知っていて、口コミがキッカケとなり、来店）
事例２
休みにお友達が遊びに来るので何かお茶菓子を準備しようかな…
そうだ、先輩がおススメしてくれたあのお店に行ってみよう。
（口コミを聞いてから情報をチェックし来店）
検索した時に、お店の情報が出てくるようにすることも大事です。
探してもお店の欲しい情報が手に入らなけらば困ってしまいますよね。
しっかりとお店の基本情報を正しく公開しましょう。
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小さな個人店にSEO対策は無理
まずは、SEO対策とは何ぞやと。
皆さん、ご存じの方も多いかと思いますが実際に説明しようとすると困ってしまう方も多いのでは。
「検索エンジン最適化」です。
あまり詳しくない私、は？
でしたが、簡単に言うと
誰かがネット検索をかけた時に、上位に表示させるための対策のことです。
でもこれ、やらなくてもいいです。
え、検索してくれた人に表示されなきゃ意味ないじゃん。
って思うかもしれませんが、勝てない勝負はしません。
- SEO対策の専門家がいる
- お金を払えば上位に表示できる
以上の理由から小さな専門店は無理と言いました。
本業はお菓子を作って、お客様を喜ばせること。
もちろん、知り合いに専門家がいてサポートしてくれたり
資金がある
という方ならいいと思います。
ただ、自分ひとりで作って売るスタイルのようなお菓子屋さんには
あれもこれも自分でやるのは無理だと思います。
- 作ったものが売れずに困っている。
- 少し資金を出して広告を出したい。
という判断で広告をするのもありだと思います。
広告には、クリックされると〇円（数円）という広告もあります。
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【個人的】即効性あった広告ランキング
約６年間小さな焼き菓子専門店を経営してきて、色んなことを試してきました。
その経験からどの効果が一番だったのかを勝手にランキングしてみました。
効果のあった広告ランキング
1位 テレビ
2位 新聞
3位 地方紙
4位 SNS（Facebook）
（新聞は取材だったので無料でした。）
テレビ
映像と人気のリポーターから紹介してもらう番組でした。
全国区ではないものの、反響は凄まじい。
即効性があり、客離れもいい。（笑）
新聞
あまり効果がなさそうなイメージでしたが、新しいお客様と、お問い合わせが増えました。
年代差はあるが効果アリでした。
これも全国区ではない。
地方紙
興味のある人だけが購入しているのが地方紙だと思います。
それだけあって、菓子好きの方が見てきたという人が多かったです。
数年たっても、そう言って来店してくれる方がいました。
SNS
じわじわ型。お菓子に興味がある人や、地域を選択して広告できる。
費用も設定できて安心。
一度でも見てくれると、情報がずっと流れてくるので
その後は無料でも効果アリ。
費用対効果はバツグン。
ツイッターもしていますが、ほとんど毎日更新しているので即効性は分からず今回はランキングに入れていません。
まとめ【口コミが最高の集客方法】
集客は英語で「attracting customers」
attracting =引き付ける
customers =顧客
お店によって、適切な集客方法があるかとは思います。
ただ、お客様を引き付ける効果のあるSNS
そこに口コミがあれば信ぴょう性も高まります。
どんなに"いいね"されても、来店に繋がらなければ集客にはなりません。
個人的には、口コミが無料でできる最高の集客方法だと直に感じています。
口コミを広げるには、SEO対策をしなくても看板商品をひとつ作る。
誰にも負けない看板商品と
正しい情報の公開が大事。
- 正しい情報を公開して最大限不安をなくしてあげる。
- 感情を満たす商品があること。
そして、
リピートしてもらう。
ファンになってもらう。
ファンに口コミしてもらう。
この繰り返しです。
良い口コミしてもらえるよう、またリピートしてくれるように一緒に頑張りましょう！
以上、口コミが一番の集客だという記事でした。
■無料でできるSNSの始め方については以下の記事で紹介しています。
雑談｜いろいろ広告を出してみた感想
ランキングに新聞が2位に入りましたが、少し考えモノだと思うことについて。
あくまで個人的な意見ですが
広告枠でない、記事にあったから人に読まれる新聞になったのかもしれません。
新聞を読む人は、明らかに２つに分かれると思います。
普段から読む人と、そうでない人。
だとすると、広告枠には目がいかないはず。
新聞を読んでいる人にとって、宣伝には興味がないからです。
普段から新聞を読んでいるのでそう思ったのですが、多分みんなそうかなぁと思いました。
地方紙についても、興味のある人が手に取ってくれるから人に読まれ効果があった。
SNSは興味のある人にしか広告しないように設定しているので明らかですが
問題はテレビ。
不特定多数の人に流れるテレビの影響は絶大だと感じました。
それだけ多くの人に見られていて、一気に足を運ぶキッカケとなるもの。
即効性を期待したいときは迷わず広告を出せます。
ただ、ひとりでお菓子を作っていると数多く作れないので
お客様の満足感を考えたら…
お店に合った集客方法はそれぞれありそうです。
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