カフェ、スイーツ全般開業おすすめ本（雑誌）｜２０２１菓子店オーナーが参考にしている本とは

専門学校に通っていた頃に友達の真似をして買ったのを始めにいまでも購入している雑誌です。

cafe-sweets (カフェ-スイーツ) vol.206 (柴田書店MOOK) 新品価格 ￥1,430から (2021/6/30 10:07時点)

正確には、金銭的な面で購入しなかった時期もありました

以前は毎月販売されるのが楽しみでしたが現在は毎偶数月に定期的に販売されます。

普段から楽天市場で購入することが多いので

偶数月には楽天ブックから購入しています。

ポイントアップ狙いです。

おすすめポイント

こちらの雑誌のおすすめポイントは３つ

• 写真多め

• 今を輝く有名オーナーシェフさんの座談会

• 新店舗のサーチ

まずは、写真多め。これ大事

写真が多いので読書嫌いな方でも読みやすいので誰にでもお勧めできます

雑誌なので当たり前っちゃ当たり前ですが

読む気がないと頭にも入らないので読みやすさは重要です。

今を輝くパティシエさんの雑談

パティシエさん何名かで一つのテーマに沿ってトークをする場面があります

発売される度に絶対に見逃せないところです！

個人的には、このトークが一番の読みどころだと思います。

今を輝く忙しいパティシエさん。

オーナーの方々の意見がここに詰まっています。

時代に沿った問題やテーマでの意見のやりとりは毎号見逃せません。

リアルな状況を読み取れる他、オーナーさんによって考え方も違うんだな

と、毎号勉強になります。

以前はなかった企画なので毎号あるのかは分かりませんが

購入された際には絶対に読んで欲しいです。

新店舗のサーチ

新しくオープンしたお店の情報を詳細に紹介しています

• 開業投資額

• スタッフ人数

• 商品構成

• 店舗規模

• 客単価

• 1日平均客数

• 月商目標

開業投資額に至っては、物件にはどのくらいで

厨房の設備にかかったのはどのくらいなのかの内訳まで詳細に紹介されています。

創業計画書の参考にもなります

自分のお店の場合とは違うかもしれませんが、このぐらいの面積のお店では

大体どのくらいの資金を用意すればいいのか

ざっくりですが、何も分からない状態より少しでも何となくでも

金額が想像できるだけで計画には差が出ます。

いきなり大きな金額に驚いた開店当初も、計画をしていくうちに

なんとかなりそうな気がしてくるもの

資金がなかった私だからかもしれませんが、もし資金調達に悩んでいる方がいたら

こちらの記事も参考になるかと思います。

■資金調達方法｜銀行から借りる

融資400万円｜失敗と成功の事業計画書を比較｜小さく始める個人お菓子屋

オーナーさんのリアルが分かる

実際にオープンしたお店のリアルな声

• やってよかった

• 改善点

• 反省点

• 大変だったこと

• 想定外だったこと

などなど、事細かに紹介されているとこともありますのでとても参考になります。

私と同じような規模で一人で経営されている方が凄い売上ていて

私も頑張らなきゃ、負けられないと思ったり

逆に凄い…次元が違う

と思ったりして届くとすぐに開いて読んでしまう、そんな一冊です。

もちろん、内容は毎号一緒とは限りませんが

お菓子、パンなどカフェ、スイーツ全般のお店についての情報が得られるおすすめ本です。

前号も購入可能ですので気になる記事がある号を選んで購入してみるのもおすすめ！

cafe-sweets (カフェースイーツ) vol.203 （柴田書店MOOK） [ 柴田書店 ] 価格:1,430円 (2021/6/30 10:42時点) 感想(0件)

以上、学生時代からずっと読んでいる本の紹介でした。

もしまだ楽天カードをお持ちでなかったら是非

貯まったポイントでポイント運用と、０円購入したりしてお得に生活しています。